För tredje gången har Livsmedelsverket kartlagt matsvinnet i skolan. 184 av landets 290 kommuner har rapporterat in data från 2022 års matsvinnsmätningar. Sammanlagt slängs cirka 56 gram per elev och dag, vilket motsvarar ungefär var sjätte portion.
I siffran ingår matsvinnet som uppstår i köket, från serveringen och från tallriken. På ett år blir det 11.700 ton, eller 35 miljoner måltider.
Matsvinnet från skollunchen kostar kommunerna 360 miljoner kronor per år.
Samtidigt har skolkökens kostnader för livsmedel ökat med cirka 15 procent sedan 2020.
Kartläggningen visar dock att det är mycket få kommuner som följer upp hur mycket eleverna äter, endast ett femtiotal kommuner kunde rapportera in konsumtionsdata.
