Mayson, 60, arbetade i butiken när den 26-årige indiern oprovocerat gick till attack med kniv.
Hon skadades allvarligt och fördes till sjukhus, men hennes liv gick inte att rädda.
Den misstänkte indiern har erkänt dådet och är häktad på sannolika skäl misstänkt för mord. Genom sin advokat har han uppgett att händelsen är kopplad till hans psykiska mående.
Kvinnans dotter berättar i ett inlägg på Instagram om den bottenlösa sorgen efter sin mamma.
"Det ekar tomt utan dig, mamma. Du var min klippa, och nu känns det som om golvet har försvunnit under mig", skriver hon.
Dottern beskriver sin mamma som en varm och glad person, en fantastisk mamma och mormor.
"Det är så svårt att förstå att du inte längre är här med oss. Det sjunker bara inte in. Ditt liv togs ifrån oss på det mest brutala sättet. Det var inte alls såhär det skulle vara".
Familjen har valt att dela Maysons namn och bild för att hon inte ska bli en anonym del av statistiken över människor som aldrig får komma hem från jobbet igen.
