Larmet om rånet kom till polisen klockan 18.33. Då ska tre maskerade män ha rusat in, som ett vittne till Aftonbladet beskriver som "maskerade småkillar" och krossat glas och försökt råna restaurangen.
Enligt Jönköpingsposten är den ihjälslagne mannen i 60-årsåldern. Han slogs med någon typ av tillhygge.
– Vi kommer i nuläget inte lämna några uppgifter om tillhygget då vi inte har hört alla vittnen än och vi vill inte riskera att påverka dem, sade polisens presstalesperson Monica Bergström till SVT.
Stället är kontantfritt så några pengar ska rånarna inte ha fått med sig, enligt ägaren.
Gågatan i Gislaved var avspärrad på lördagskvällen. En brottsplatsundersökning har inletts och polisen förhörde vittnen under kvällen.
– Vi vill prata med alla som var där, säger Monica Bergström, presstalesperson vid polisregion öst, till Jönköpingsposten.